#015_2「体の中からキレイを育む、ローフードの世界」
この春に旬の“ロースキン”をつくるのに重要なのは、何といっても素肌そのものの美しさ。日頃からの入念なスキンケアに加えて、バランスのとれた食生活も重要です。そこで今回は、同じく“生”がキーワードの“ローフード”に注目。日本のローフード普及の第一人者、伊藤芳子さんにローフードの魅力について伺います。
伊藤芳子（LIVING LIFE MARKETPLACE代表）
アメリカの大学を卒業後、NYへ。マクロビオティックレストランで働きながら、ベジタリアン文化やヨガと出合う。帰国後、ヨガインストラクターや英会話講師を経て、2008年に沖縄へ移住。ローフード＆オーガニック食材の専門店「LIVING LIFE MARKETPLACE」をオープン。現在は沖縄を拠点に各地でローフード情報を発信している。
"生食"だから、食べ物本来がもつ酵素をまるごと摂取できる。
「ローフード（Raw Food）とは、生の食べ物のこと。47度以上の熱を加えないことで、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取できるというメリットがあります。もともとは食養生として健康維持のために食べられていたローフードですが、1990年代にセレブが実践したことで、ダイエット法として世界中に広まりました。 ローフードが世界的人気になった理由のひとつは、ズバリ、体の変化がわかりやすいこと。代謝が促進され体の巡りがよくなることで、体がスッキリしたり、肌がキレイになったりと、目に見える嬉しい変化が現れるのです」（伊藤さん）
まずは一日一食をローフードに！ 体が喜ぶローフード・レシピ。
そんな今すぐ実践したい美容と健康に効果的なローフードですが、いきなり３食すべてをローに変えるのは非現実的。まずは一日一食だけローフードにしてみては？ ローフードというと、サラダやジュースなどを思い浮かべがちですが、今では食いしん坊の胃袋をも満たす、パスタやピザ、さらにスウィーツまで、“グルメ”なローフード・メニューも。今回伊藤さんに教えてもらったのは、とっておきのローなスウィーツ。これなら甘い物を食べる罪悪感も薄れるかも!?
＜材料（30～40個分）＞
カカオパウダー 75g
カカオバター 110ｇ
バージンココナッツオイル 60ｇ
アガベシロップ 50～100g（お好みで）
バニラエクストラクト 3滴
ストロベリーエクストラクト 7滴
ピンクソルト ひとつまみ
フリーズドライストロベリー（トッピング用） 2個
ココナッツファイン（トッピング用） 大さじ２
（※フレイバーエクストラクトの分量はメディシンフラワー社製を使用した場合。）
① 小さ目のバットを用意する。ココナッツオイル（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。 ② 湯煎で溶かしたココナッツオイルとカカオバターをボールに入れて混ぜ、アガベシロップを加える。そこにカカオパウダーを少しずつ入れながら、泡立て器でゆっくり混ぜる。 ③ 残りの材料を入れて、さらによく混ぜる。用意しておいたバットに流し、10分程度冷蔵庫で冷やす。 ④ フリーズドライストロベリーとココナッツファイン大さじ１を、ミルサーでパウダー状になるまでよく混ぜる。さらに大さじ１のココナッツファインを加え、少しだけミルサーで混ぜる。 ⑤ ③の上に④をかけ、1時間以上冷やす。バットから取り出し、5～10分程度常温に戻してからカットしてできあがり。（夏季はすぐに溶けだすので注意。）
【ブラウニー】＜材料（12個分）＞
生胡桃 130g
アーモンドフラワー 70ｇ
ローカカオパウダー 40g
デーツ 50g
レーズン 50g
カカオペースト 大さじ3（湯銭で溶かす）
ルクマパウダー 小さじ２
チコリーコーヒーパウダー 大さじ2分の１
アガベシロップ 大さじ１
バニラエクストラクト 3滴
コーヒーエクストラクト 3滴
（※フレイバーエクストラクトの分量はメディシンフラワー社製を使用した場合。）
（※ブラウニーのみでいただく場合は、アガベシロップの量を多目に調整することをおすすめ。）
① 胡桃を1時間程度浸水させ、水を切っておく。 ② 胡桃をフードプロセッサーにかけ、ある程度粒状になったら残りの材料を入れてさらに撹拌する。なめらかになりすぎないように注意。 ③ 型に移し、ギュッギュッと押して固める。 ④ 冷蔵庫で１時間以上冷やしたらできあがり。
【キャラメルクリーム】＜材料＞ マカダミアナッツ（1時間程度浸水） 2分の１カップ 松の実（30分程度浸水） 大さじ２ ピンクソルト 小さじ8分の１ レモン果汁 小さじ2分の１ バニラエクストラクト 3滴 アガベシロップ 200ml （※フレイバーエクストラクトの分量はメディシンフラワー社製を使用した場合。） ＜作り方＞① すべての材料をバイタミックス（ミニウェットコンテナを使うのがおすすめ）に入れて、なめらかになるまで撹拌してできあがり。
＜材料（6個分）＞
小さ目のカップ 6個
カシューナッツ 140ｇ
水 250ml
ピンクソルト 小さじ1/8
イチゴ 8粒
アガベシロップ 大さじ4～5
バニラエクストラクト 3滴
ストロベリーエクストラクト 4滴
チアシード カップ1/3～1/2
（※フレイバーエクストラクトの分量はメディシンフラワー社製を使用した場合。）
① チアシード以外の材料をブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 ② 味を見て甘さが足りない場合は、アガベシロップ大さじ１を足して調整する。 ③ カップ6個を広げて用意しておく。 ④ ①をボウルに移して、チアシードを入れ、底からしっかりと混ぜる。 ⑤ すぐに固まる前に、カップに移していく。周りについた汚れはキレイにふき取る。
※トッピングに、フリーズドライストロベリー（１個）をミルサーにかけたものやイチゴ（1〜2粒）を細かく切ったもの、またフリーズドライストロベリー（１個）とココナッツファイン（大さじ１）をミルサーにかけたものもおすすめ。
