Recipe #01

オイルサーディン・レモン・ピーマンのサンド

紫外線ダメージ対策に、ビタミンB、C、Eを含む食材を組み合わせて。

■ 材料 （2人分） 食パン　2枚（6枚切り） オイルサーディン　80g ピーマン　1個（50g） レモン　７ミリ厚さのスライス2枚 マヨネーズ　小さじ2 唐辛子　少々 塩・こしょう　少々 ■ 下準備 1　ピーマンは種とワタを取って、千切りに。レモンは皮つきのまま、粗みじん切りにする。 2　ボウルにピーマンとレモン、塩ひとつまみをふり入れて混ぜる。 3　食パンを2枚重ねてトーストする。
■ How to サンド

1　2枚の食パンの内側（こんがりしていない方）に、マヨネーズを塗る。 2　片方のパンにオイルサーディンをのせ、塩・こしょう・唐辛子をふる。 3　その上に水気を切ったピーマンとレモンをのせ、もう片方のパンで蓋をし、ぎゅっと押さえて斜めにカットする。

〈ポイント〉 ・食パンは2枚重ねてトーストすることで、外側がこんがり、内側はふんわりした食感に。 ・唐辛子は、粗挽き唐辛子や一味唐辛子がおすすめ。

Recipe #02

パセリ・にんじん・玉ねぎのサンド

疲れやだるさを感じるときにおすすめの、ビタミンA、Cを含む食材を組み合わせて。

■ 材料 （2人分） 食パン　2枚（6枚切り） パセリの葉（茎から外す）　20g にんじん（正味）　50g 赤玉ねぎ　1/8個（15g） バター　10g マーマレード　大さじ1 レモン汁　小さじ1 オリーブオイル　小さじ1/2 塩・こしょう　少々 ■ 下準備 1　パセリは粗みじん切り、にんじんはピーラーで薄く削る。玉ねぎは繊維に沿ってごく薄切りに。 2　パセリとにんじんを別々のボウルに入れ、オリーブオイルを絡めてから、レモン・塩を加えて混ぜる。 3　食パンをトーストし、バターは室温でやわらくしておく。
■ How to サンド

1　食パンの片面に、バターをなじませてからマーマレードを塗る。（2枚とも） 2　片方のパンに、パセリ、玉ねぎの順にのせ、塩・こしょう少々をふる。 3　その上ににんじんをのせ、もう片方のパンで蓋をし、ぎゅっと押さえてから横半分にカットする。

〈ポイント〉 ・包丁を入れるときは、勢いよくざっくりと。具にボリュームが出て分厚くなったら、切る前にパンの角につまようじを刺し、崩れるのを防ぎます。 ・具材にハムをプラスしても合います！

Recipe #03

ブルーベリー・カッテージチーズ・ベビーリーフのサンド

スマホやPCで疲れがちな目にやさしい、アントシアニン、ビタミンA、Cを含む食材を組み合わせて。

■ 材料 （2人分） 食パン　4枚（8枚切り） ブルーベリー　100g カッテージチーズ（裏ごしタイプ）　100g ベビーリーフ（今回はルッコラを使用）　適量 メープルシロップ 大さじ1と1/3 バター　10g オリーブオイル　小さじ1/4 塩・こしょう　少々 ■ 下準備 1　カッテージチーズとメープルシロップを、なめらかになるまで混ぜ合わせる。 2　バターは室温でやわらかくする。 3　ベビーリーフをボウルに入れ、オリーブオイルを絡めてから塩少々をふり混ぜる。 ■ How to サンド

1　食パンの片面にメープルシロップと混ぜたカッテージチーズを塗り、その上にブルーベリーをのせる。 2　その上にベビーリーフをのせ、もう片方のパンで蓋をする。 3　ぎゅっと押さえてからパンの耳を切り落とし、3等分にカットする。

〈ポイント〉 ・切る前にラップでくるんで1時間ほど冷蔵庫で休ませると、クリームが固まり切りやすくなります。 ・とてもヘルシーで、罪悪感のないフルーツサンドです！