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#002 TIME TO REVIVE グルテンフリーのパンケーキ

2018.09.19

食べる楽しみは、生きる喜びにつながっている。心とからだを生命感で満たす食事を囲めば

食べる楽しみは、生きる喜びにつながっている。心とからだを生命感で満たす食事を囲めばIt's time to revive!

02TIME TO REVIVE

グルテンフリーのパンケーキ

グルテンフリーのパンケーキ

グルテンフリーのパンケーキ

食欲の秋！　何を食べてもおいしくて、幸せだけれど食べ過ぎ注意なこの季節、心に罪悪感なく食べられる美味しいヘルシーレシピをご紹介します。

もうすぐ5周年を迎えるTHREE AOYAMA REVIVE KITCHENの看板メニュー、グルテンフリーのパンケーキは、小麦粉の代わりに米粉とタピオカ粉を使用。たっぷり食べても胃もたれしないだけでなく、やわらかくもっちりとした食感は、今まで食べてきたパンケーキとは一味ちがう美味しさです。これまでお店でしか味わえなかったこのパンケーキを、自宅のテーブルでも楽しんでみませんか？

グルテンフリーパンケーキのレシピ

グルテンフリーパンケーキのレシピ

材料（3枚分/約2人分）

米粉100g
タピオカ粉60g
ベーキングパウダー6g（小さじ1.5杯）
きび糖24g
豆乳100g
グレープシードオイル24g
卵1個

ダマを防ぐため、粉の材料とその他の材料を、別々のボウルでそれぞれ混ぜ合わせます。
それぞれよく混ぜた1の材料を、少しずつ1つのボウルの中でさらによく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地を、網でこします。
フライパンを熱し、オリーブオイルなど（分量外）を薄くひいてから生地を流し入れ、弱火～中火で表面にふつふつと穴が空いてくるまで焼きます。
穴があいてきたらひっくり返し、少し弱火にしてから、中まで火が通るまで（生地が竹串などにつかなくなるまで）焼きます。

〈ポイント〉

・ダマにならないように、材料を混ぜる工程ではホイッパーを使ってよく混ぜます。・フライパンは小さめのサイズを使うときれいに焼けます。・フライパンに油をひきすぎると焼けムラになりやすいので、ペーパーや布に油を含ませ、薄くフライパンに塗ります。

*THREE AOYAMA REVIVE KITCHENではライムのバターを添えて、ライムの皮のすりおろしを散らしています。

パンケーキとも相性抜群
ワカモレのレシピ

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材料

アボガド1個
レモン汁10g
塩適量
コショウ適量
ハラペーニョ3g
オニオン10g

ハラペーニョとオニオンをみじん切りにします。
アボカドの皮と種をとり、ボウルの中でホイッパーを使ってよく潰します。
1に2の材料とその他の材料を入れ、味を調整します。

〈ポイント〉

・アボカドはやわらかいものを使用してください。・調味料の分量はお好みで調整してください。

*写真では、ディル・イタリアンパセリ・チャービルをトッピングしました。

グルテンフリーパンケーキのレシピ

食事としてもスウィーツしても楽しめるグルテンフリーのパンケーキは、THREE AOYAMA REVIVE KITCHENで朝から夜までご注文いただけます。
テラスの風が心地よい季節となってきました。平日は朝8時から夜10時までオープンしているお店で、皆様のご来店をお待ちしております！
ご紹介したレシピもぜひ作ってみてくださいね。